Kichererbsentopf

  250g Kichererbsen
  2tb Olivenöl
  1pn Muskatblüte (Macis)
   Nelke (gemahlen)
   Chili (gemahlen)
   Cumin (gemahlen)
  1.5l Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
  300g Zucchini
  300g Tomaten
  1 rote Peperoni
  1tb Tomatenmark
  2tb Sherry
  1tb Sherryessig
   Salz
  3tb Zucker
  1bn Koriander
  2 Limetten



Zubereitung:
1. am Vortag die Kichererbsen in reichlich kaltem Wasser einweichen und
über Nacht quellen lassen.
2. Kichererbsen in ein Sieb abgiessen, gründlich abspülen und
abtropfen lassen. Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen.
Muskatbluete, Nelke, Chilipulver und Cumin darin unter Rühren kurz
erhitzen, damit sich ihr Aroma besser entfaltet. Die Gemüsebrühe
angiessen, die Kichererbsen zugeben und zugedeckt ca. 1 Stunde bei
kleiner Hitze köcheln lassen.
3. Zucchini putzen, waschen und fein würfeln. Tomaten waschen,
vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Peperoni
längs halbieren, entkernen und waschen. Die Hälften in Streifen
schneiden.
Zucchini, Peperoni, Tomatenmark, Sherry und Essig zu den Kichererbsen
geben und weitere 8 Minuten garen. mit Salz, Chilipulver und Zucker
abschmecken.
4. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
Limetten heiss abwaschen und trockenreiben. Zuerst in dünne Scheiben
schneiden, diese dann vierteln.
5. Zum Servieren jeweils einige Tomatenwürfel in einen tiefen Teller
geben und mit dem Kichererbsentopf auffüllen. Korianderblättchen und
Limettenviertel darauf verteilen.
Pro Person: 315 kcal * aus Freundin 5/97 Stichworte: Gemüse, Eintopf,
P4



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

spanischer Hähnchentopf
die Pouletstücke waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Butter und Öl in einem Topf erhitzen und d ...
Spareribssuppe (*) - Tom Yam Wunsen
(*) Spareribssuppe mit Zitronengras und Glasnudeln Spareribs waschen, trockentupfen und in kleine Stücke hacken. Die Gl ...
Spargelcreme mit Zucchini
1. Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Spargelfond und Milch einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. 2. Zu ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe