Koch' Dir Was - Aktuell - Kartoffel-Geflügel-Pfanne
800g Kleine Kartoffeln | ||
600g Hähnchenbrustfilet | ||
2 Möhren | ||
1bn Frühlingszwiebeln | ||
2 Zucchini | ||
400g Kirschtomaten | ||
4tb Olivenöl, Salz, Pfeffer | ||
Je 1 EL geh. Basilikum und Thymian |
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und ungeschält ca. 20 Minuten garen.
Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln abgiessen und pellen. Gemüse waschen, putzen. Die Zwiebeln
in 4 cm lange Stücke, Möhren in Stifte, Zucchini und Kartoffeln in
Scheiben schneiden. Tomaten halbieren.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin anbraten,
herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. In die gleiche Pfanne
nochmals etwas Öl hineingeben, Möhren und Zwiebeln 3 Minuten
andünsten. Zucchini und Kartoffeln dazugeben und weitere 10 Minuten
braten. Nach 5 Minuten Tomaten und Geflügel zufügen. Kräuter
unterheben und würzen.
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