Kokos-Risotto

  250g Putenbrust
  1 gelbe Paprikaschote
  0.5bn Frühlingszwiebeln
  1 rote Peperoni
  2tb Olivenöl
  180g 8-Minten-Reis; ?????
  180ml ungesüßte Kokosmilch
  200ml gemüsebrühe; Fertigprodukt
  1 Knoblauchzehe
  2tb saure Sahne; anpassen
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Putenbrust waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Paprika, Frühlingszwiebeln und Peperoni putzen und waschen. Paprika in
Stifte, Frühlingszwwiebeln in Ringe, Peperoni in feine Streifen
schneiden.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Putenbruststreifen darin kurz unter
Rühren anbraten und herausnehmen. Das Gemüse - bis auf einige grüne
Zwiebelringe - und den Reis in den Topf geben, kurz anbraten.
Kokosmilch und Gemüsebrühe unterrühren. Risotto zugedeckt ca. zehn
Minuten bei kleiner Hitze garen. Fünf Minuten vor Garzeitende die
Fleischstreifen zufügen. Knoblauch schälen und durch die Presse
dazudrücken.

Saure Sahne unter das Kokos-Risotto rühren. mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Das Risotto mit restlichen grünen Zwiebelringen bestreuen.
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten



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