Kräuter Panna Cotta
2 Blatt weiße Gelatine | ||
500g frische Sahne | ||
1ts Limettensaft, frisch gepreßt | ||
4tb Kräuter, fein gehackt (*) | ||
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
(*) Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Basilikum, Dill, Kerbel Die
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit Salz und Pfeffer
würzen und ca. 15 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Kräuter und einen Spritzer Limettensaft untermischen. Die Gelatine
vorsichtig ausdrücken und in der heissen Sahne unter ständigem
Rühren vollständig auflösen. Die Creme in 4 kalt ausgespülte
Förmchen geben und in ca. 12 Stunden im Kühlschrank fest werden
lassen.
Die Kräuter Panna Cotta schmeckt sehr gut als Vorspeise mit einem
leichten Tomatencoulis oder einem Tomatensalat.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/01/28/i
ndex.html
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