Kräuter-Lamm-Burger
| 400g Lammschulter | ||
| 200g mageren Schweinebauch | ||
| 1 Zwiebel | ||
| 2 Knoblauchzehen | ||
| 0.5bn Petersilie | ||
| 0.5bn Schnittlauch | ||
| 1 Kästchen Kresse | ||
| 1c zarte Haferflocken | ||
| 2 Eier | ||
| Salz | ||
| Pfeffer a.d. Mühle | ||
| 1tb geriebene Zitronenschale | ||
| 1ts Majoran | ||
| 1ts Kümmel | ||
| 1 Flasche Knoblauch-Grillsauce |
Zubereitung:
Die Lammschulter und den Schweinebauch unter fliessendem Wasser
abwaschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, grob würfeln, die
Kräuter verlesen, waschen, zerpfücken und mit dem Fleisch zweimal
durch die feine Scheibe des Fleischwols drehen.
Die Eier und Haferflocken zu dieser Masse geben und alles zu einem
glatten kompakten Teig verarbeiten.
Die Masse mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Majoran und Kümmel
kräftig würzen.
Die Masse anschliessend mit feuchten Händen zu Hamburgen abdrehen.
Je nach Geschmack mit etwas Öl bestreichen und auf dem Grill garen.
Nach Ende der Garzeit anrichten, ausgarnieren und mit der
Knoblauch-Grill- Sauce servieren.
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