Kräutersalat mit Kartoffeldressing
250g Pellkartoffeln | ||
0.125l Gemüsebrühe | ||
2tb Kräuteressig | ||
1ts Senf | ||
0.5ts Salz | ||
0.5ts Pfeffer | ||
3tb Sonnenblumenöl | ||
1ts Kapern | ||
1sm Kopf Lollo rosso oder Eichblattsalat | ||
1sm Kopf Endivien- oder Friséesalat | ||
gehackte Kräuter | ||
(z. B. Petersilie, Zitronenmelisse, | ||
Estragon, Oregano) |
Zubereitung:
Heiße Kartoffeln pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und
abkühlen lassen.
Masse mit Brühe, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Öl und Kapern
glattrühren.
Salate in Stücke zupfen oder schneiden, mit Kartoffeldressing
mischen und Kräuter hinzufügen. Bald servieren.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum
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