Bärlauchbutter

  250g Butter
  300g Bärlauch
  2tb Olivenöl
  1 Knoblauchzehe
  1ts Meersalz



Zubereitung:
Bärlauch waschen, trocknen und grobe Stiele entfernen. In einer
Moulinette oder mit einem Stabmixer mit Olivenöl, Knoblauch und
Meersalz zu einem groben Püree mixen.

Dieses Bärlauchpüree zusammen mit handwarmer Butter mit einer Gabel
verkneten und fertig ist ein einmaliger Frühlingsgeschmack.



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