Kürbis Süß-Sauer
1kg Kürbis | ||
0.25l Zitronenessig | ||
1St Zimt | ||
5 Gewürznelken | ||
Schale von 1 ungespritzten Zitrone | ||
500g Zucker |
Zubereitung:
Kürbis in Spalten teilen, grosszügig schälen und Kerne und das
weiche Innere herausschneiden. Kürbis in 2 cm grosse Würfel
schneiden. Essig mit Zimt, Nelken und Zitronenschale aufkochen und
über den Kürbis giessen. Zugedeckt 24 Stunden stehenlassen. Essig
abgiessen und mit Zucker aufkochen. Kürbis darin kochen, bis er glasig
ist.
Anschliessend noch warm in Gläser füllen und verschliessen.
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