Kürbiscremesuppe
750g Kürbis | ||
1 Zwiebel | ||
2ts Butter | ||
0.125l Schilcher ; (Wein) | ||
0.75l Rindsuppe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Knoblauch | ||
0.25l Sahne | ||
Dill ; gehackt | ||
Brotwürfel | ||
Kürbiskernöl |
Zubereitung:
Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden, mit Zwiebel
und Butter anschwitzen, mit Schilcher und der Suppe aufgiessen, mit
Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne dazugeben, nochmals aufkochen, mixen (eventuell passieren).
Mit gehacktem Dill, Brotwürfeln und ein paar Tropfen Kernöl servieren.
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