Kürbiseintopf mit Schwein
750g Kürbisfleisch; gewürfelt | ||
2 Lauchstengel; in Ringe | ||
1bn Petersilie; fein gehackt | ||
Frische Kräuter; fein gehackt, nach Belieben | ||
2 Knoblauchzehen; fein gehackt | ||
600g Schweinefleisch;geschnetzelt | ||
3tb Öl | ||
1 Lorbeerblatt | ||
2dl Bouillon | ||
1dl Weißwein | ||
1tb Weißweinessig | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
100g Saurer Halbrahm |
Zubereitung:
Fleisch im heissen Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen. Kürbis und
Lauch zufügen, kurz dünsten. Feingehacktes und Lorbeerblatt zugeben,
mit Bouillon und Wein ablöschen, Fleisch zufügen und alles 15 Minuten
sanft köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind.
Die Sauce mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, Rahm beigeben und
nochmals kurz erwärmen (aber nicht mehr kochen lassen).
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