Kürbiseintopf mit Schwein
750g Kürbisfleisch gewürfelt | ||
2 Lauchstengel in Ringe | ||
1 Bd. Petersilie fein gehackt | ||
Frische Kräuter feingehackt, nach Belieben | ||
2 Knoblauchzehen fein gehackt | ||
600g Schweinefleisch geschnetzelt | ||
3tb Öl | ||
1 Lorbeerblatt | ||
2dl Bouillon | ||
1dl Weisswein | ||
1tb Weissweinessig | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
100g Saurer Halbrahm |
Zubereitung:
Fleisch im heissen Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen. Kürbis und
Lauch zufügen, kurz dünsten. Feingehacktes und Lorbeerblatt
zugeben, mit Bouillon und Wein ablöschen, Fleisch zufügen und alles
15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind.
Die Sauce mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, Rahm beigeben und
nochmals kurz erwärmen (aber nicht mehr kochen lassen).
* Quelle: Nach: Orella 10/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 05.11.1995
Stichworte: Suppe, Eintopf, Kürbis, Fleisch, P4
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