Kürbisgemüse - Tbicha kraa
500g Kürbis | ||
100g Getrocknete, weisse Bohnen | ||
50g Getrocknete Kichererbsen | ||
1lg Zwiebel | ||
2tb Olivenöl | ||
1tb Tomatenmark | ||
1 geh. TL Milder Paprika | ||
0.5 geh. TL Harissa | ||
250ml Wasser (1) | ||
250ml Wasser (2) | ||
REF: | Hebara Lampert Tunesische Spezialitäten | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Weisse Bohnen und Kichererbsen über Nacht einweichen. Die Haut von den
Bohnen entfernen.
Zwiebel schälen, kleinhacken und in Olivenöl glasig dünsten.
Tomatenmark, Harissa, Paprika und Salz in kaltem Wasser (1) verrühren,
dazugiessen und fünf Minuten aufwallen lassen.
Bohnen und Kichererbsen mit Wasser (2) nachfüllen und etwa 45 Minuten
kochen. Von Zeit zu Zeit umrühren und das verdampfte Wasser ersetzen.
Inzwischen den Kürbis schälen; in grosse Stücke teilen und zum
Schluss dazugeben. Nochmals etwa fünfzehn Minuten garen.
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