Kürbiskern-Karamel-Torte
300g Zucker | ||
100g Walnüsse | ||
200ml Schlagsahne | ||
130g Kürbiskerne | ||
FÃœR DEN MÃœRBTEIG: | 130g Zucker | |
380g Weizenmehl | ||
250g Butter | ||
1 Ei | ||
Salz |
Zubereitung:
Mürbteig bereiten, ca. 2 Std. kühl rasten lassen.
Für die Fülle: In einem Topf den Zucker mit Zitronensaft
karamelsieren, bis dieser hellbraun wird. Dann das flüssige
Schlagobers zugeben und ca. 10 min. weiterkochen, nun die gehackten
Kürbiskerne und Walnüsse dazugeben und nochmals weiterkochen.
In eine Form (ca. 24 cm) 3 cm Mürbteig legen, die kalte Masse
darüberstreichen, mit Mürbteig abschliessen. Mit einer Qabel den Teig
anstechen und mit Eigelb bestreichen.
Backzeit ca. 40 min. bei 16O Grad. Die Torte ist gut lagerfähig und
schmeckt nach 2 -3 Tagen am besten.
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