Kürbissuppe mit Grünkern
1kg Kürbis (geputzt gewogen) | ||
5dl Weisswein | ||
5dl Fleischbrühe | ||
6 Nelken | ||
1 Stange Zimt | ||
50g Grünkern | ||
4tb Essig | ||
1tb Honig | ||
Tabasco | ||
Pfeffer | ||
Salz nach Geschmack |
Zubereitung:
Kürbisfleisch würfeln und mit Wein, Fleischbrühe, Nelken, Zimtstange
und etwas Salz rd. 40 Minuten garen. 1/3 der Kürbiswürfeln herausnehmen.
Rest mit Sud wieder zum Kochen bringen, Grünkern einstreuen und weitere
30 Minuten garen: das Kürbis muss ganz sämig werden.
Die beiseite gelegte Kürbiswürfeln unter die Suppe mischen, mit Essig,
Honig, Salz, Pfeffer und Tabasco süss-sauer abschmecken.
* Aus dem Buch 'Suppen & Eintöpfe', Köhnen Verlag
Dortmund 1985, ISBN 3-924822-15-8.
** Empfänger : /SUNSHINE/KOCHEN.GER (Christian Weber)
Absender : Rene Gagnaux @ 2:301/212.19
Datum : Fr 07.05.93, 12:00 (erhalten: 07.05.93)
Erfasser: Rene
Datum: 22.10.1993
Stichworte: Kuchen, Kürbis, P6
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