Lachs auf Königinart

  800g Lachsschnitten,
   Salz,
   Kräuter (Dill, Schnittlauch, P
  0.25l Madeira (Süßwein),
   Mehlbutter (Butter und Mehl zu gleichen Teilenvermischen),
   Sahne,
   Cayennepfeffer



Zubereitung:
Bearbeitet von Lothar Schäfer

Die Lachsschnitten in eine Auflaufform setzen und salzen. Madeira
darüber giessen. Mit Kräutern bestreuen und in dem auf 180 Grad
vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten dünsten.

Den Fisch herausnehmen und warm stellen. Den Fischfond in einen Topf
geben und heiss werden lassen. Mit Mehlbutter binden, vorsichtig mit
Salz und Cayennepfeffer würzen. Zum Schluss Sahne nach Geschmack
darunter ziehen.

Diese Madeirasauce über den Fisch geben und mit Nudeln oder Kartoffeln
servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Fischstäbchen
1. Das Fischfilet waschen, trockentupfen und evtl. verbliebene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Dann quer in 2 cm b ...
Fischstäbchen mit Pommes
Das Brötchen fein reiben. Das Rotbarschfilet durch den Wolf drehen und mit einem Ei, geriebenem Brötchen, Salbei, Kori ...
Fischstäbchen mit Schnittlauchrahm
Lachs in Stäbchen schneiden, mit Salz und Limettensaft würzen. Weissbrotbrösel mit dem Sesam vermischen. Lachsstäbch ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe