Bataten-Thymian-Pfanne
250g Speck mager, geräuchert | ||
1kg Bataten (Süsskartoffel) | ||
2 Zwiebeln | ||
20g Butterschmalz | ||
0.125l trockener Weisswein | ||
0.125l Gemüsebrühe Instant | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
0.5bn Thymian | ||
Zubereitungszeit ca.:: | 45 Minuten | |
Pro Portion ca:: | Kalorien: 702 | |
Joule: 2945 |
Zubereitung:
Speck würfeln. Bataten schälen, waschen und in 3 bis 4 cm grosse Würfel
schneiden.
Zwiebel pellen und ebenfalls würfeln. Butterschmalz erhitzen, Speck darin
anbraten. Bataten und Zwiebel zufügen und ebenfalls darin anbraten.
Mit Wein und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa
Minuten garen.
Thymian waschen, Blättchen von den Stielen streifen und 5 Minuten vor
Garende zu den Bataten geben. Sofort servieren.
Dazu passt gebratenes Rumpsteak
* Quelle: erfasst von I. Benerts 03.02.96
Erfasser: Ingrid
Datum: 31.03.1996
Stichworte: Kartoffel, P4
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