Lauchrollen in Schinken
| 4 Stange/n (kurze) Lauch | ||
| 0.5l Fleischbrühe | ||
| 80g Butter | ||
| 1 Ecke Schmelzkäse | ||
| 1tb Mehl | ||
| 4tb Trockener Weißwein | ||
| 4 Scheib. Gekochter Schinken | ||
| Weißer Pfeffer, Muskat, Salz | ||
| Petersilie |
Zubereitung:
Lauch in der Brühe bissfest kochen, warm stellen.
Mehl in 20 g Butter anschwitzen und 10 min in 1/4 der Brühe köcheln
lassen, dann Käse einrühren. Rest-Brühe und Wein nach und nach
beigeben, geflockte Butter darunterschlagen (darf nicht kochen) und
würzen.
Lauch mit Schinken umrollen und in der Sosse erwärmen. Mit Petersilie
überstreuen.
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