Lauchrollen in Schinken

  4 Stange/n (kurze) Lauch
  0.5l Fleischbrühe
  80g Butter
  1 Ecke Schmelzkäse
  1tb Mehl
  4tb Trockener Weißwein
  4 Scheib. Gekochter Schinken
   Weißer Pfeffer, Muskat, Salz
   Petersilie



Zubereitung:
Lauch in der Brühe bissfest kochen, warm stellen.

Mehl in 20 g Butter anschwitzen und 10 min in 1/4 der Brühe köcheln
lassen, dann Käse einrühren. Rest-Brühe und Wein nach und nach
beigeben, geflockte Butter darunterschlagen (darf nicht kochen) und
würzen.

Lauch mit Schinken umrollen und in der Sosse erwärmen. Mit Petersilie
überstreuen.



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