Lauch-Sauce
1 Lauchstange | ||
1tb Butter | ||
6tb Weißwein | ||
0.125l Suppe | ||
0.125l Obers | ||
Salz | ||
Muskatnuss |
Zubereitung:
1) 1 Stange Lauch längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben
schneiden.
2) Lauch in 1 El Butter anschwitzen, mit 6 El Weisswein und 1/8 l Suppe
aufgiessen, und auf kleiner Flamme kochen, bis die Hälfte reduziert
ist. Obers zugiessen und die Sauce cremig einkochen (ca. 1/2 Minute) 3)
Sauce mit Salz und wenig abgeriebener Muskatnuss würzen.
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