Leberklößchen

  150g Schweineleber
  1 Semmel
  40g Semmelbrösel
  30g Mehl
  1 Ei
   Petersilie
  50g Fett
   Salz
   Pfeffer
   Majoran
  30g Zwiebeln



Zubereitung:
Die Zwiebel wird in wenig Fett gebraten, die zerkleinerte Petersilie
zugegeben und nach dem Abkühlen die gemahlene Leber untergemischt.
mit Salz, Pfeffer, und Majoran wird gewürzt, die eingeweichte
zerdrückte Semmel, Ei, etwas Mehl und Semmelbrösel zugesetzt und gut
vermischt. Mit einem nassen Löffel werden Klösschen abgestochen und
in Salzwasser oder in der Suppe gekocht.



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