Linseneintopf mit Dörrpflaumen und frischen Kräutern

  200g Linsen
  4dl Wasser (1)
  60g Gerstenschrot
  4dl Wasser (2)
  180g Dörrpflaumen mit Stein
 
Gewürze: 1ts Senfkörner
  12 Wacholderbeeren
  1 Lorbeerblatt
 
Kräuter: 0.5ts Basilikum
  0.5ts Liebstöckel
  0.333333ts Thymian
  0.333333ts Majoran
   Pfefferminze
 
Gemüse: 1tb Sonnenblumenöl
  200g Suppengemüse; fein geschnitten (Zwiebel
   Lauch, Sellerie, Karotte Pastinake, usw.)
  2tb Wasser (3)
 
Ausserdem:  Salz
   Kümmel
   Fenchel
   Knoblauch; gepresst
   Liebstöckel
   Zitronensaft
  1ts Birnendicksaft
  3tb Sauerrahm



Zubereitung:
Linsen in Wasser (1) 10 Stunden einweichen (falls überhaupt nötig,
Packungsanweisungen beachten). Gerstenschrot 10 Stunden in Wasser (2)
einweichen. Die Dörrpflaumen 10 Stunden einweichen, falls nötig.

Die Gewürze zusammen mit Linsen und Gerstenschrot im Einweichwasser 20
bis 30 Minuten leicht kochen lassen.

Die Dörrpflaumen zu den Linsen und Gerstenschrot geben und kurz
aufkochen. Die Kräuter zum Eintopf geben und nachquellen lassen.

Inzwischen das Öl erhitzen, das Gemüse darin andünsten. Das Wasser
(3) beigeben, das Gemüse zugedeckt knapp weichdämpfen. Mit Salz,
wenig Kümmel und Fenchel abschmecken und zu den Linsen geben.

Den Eintopf mit Knoblauch, Liebstöckel, Zitronensaft, Birnendicksaft
und Sauerrahm abschmecken.



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