Damaszener Messer

Allzwecksauce (Tomaten)

  1bn Suppengrün; (ca. 600 g)
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  3tb Olivenöl; (bis 4 tb)
  800g Tomaten, geschält; (2 Dosen)
  2 Lorbeerblätter
   Rosmarin
   Thymian
   Majoran
   Salz
   Zucker
   Pfeffer



Zubereitung:
Suppengrün, Zwiebel und Knoblauch grob schneiden, dann in der
Küchenmaschine fein hacken.

In Öl bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten.

Tomaten zugeben, eine Dose mit Wasser füllen, dieses auch zugeben.
Lorbeerblätter zugeben, mit den Kräutern, Salz, einer Prise Zucker
und Pfeffer würzen.

Auf kleiner Flamme mindestens 20 Minuten, besser 40 Minuten offen
köcheln lassen.

Passt zu Fleisch, gemüse, Pasta und kalt sogar als Brotaufstrich.

Varianten: Hackfleisch mit anbraten oder in die fertige Sauce
abgetropften Thunfisch aus der Dose geben. Schwarze Oliven und oder
Kapern geben der Sauce eine besondere Note.


:erfasst: tom



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