Majoranleber mit gerösteten Apfelscheiben u. Ofenkartoffeln

  6 Pellkartoffeln
  1 Zwiebel
  1 (-2) Äpfel
  4 Scheib. Kalbsleber ß 80 g
  1 Schalotte, fein geschnitten
  0.125l Fleischbrühe
  0.125l Rotwein
  1 geh. TL Majoran, gerebelt
   Salz, Pfeffer
   Olivenöl, Butter



Zubereitung:
Die Pellkartoffeln vierteln, auf ein Backblech geben, mit Salz und
Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und durchmischen. Im Ofen
bei 180 Grad goldbraun rösten (ca. 20 Minuten).

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Äpfel schälen, das Kerngehäuse
ausstechen und dann in Ringe schneiden.

Die Leber in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder
Seite jeweils eine Minute anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm
stellen. In der Fleischpfanne die Schalotte anschwitzen, mit Brühe und
Rotwein ablöschen und den Fond um die Hälfte einkochen.

Die Zwiebelringe in einer Pfanne mit Butter anschwitzen, Apfelringe
zugeben und mit anbraten.

Majoran unter die Sauce mischen, die Leber dazu geben und nochmals
erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und anrichten. Apfel- und
Zwiebelringe darauf geben und die Kartoffeln dazu servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gefüllter Puter Mit Rotkohl
Den Puter waschen und innen und aussen trockentupfen, salzen und pfeffern. Die Speckscheiben mit getr. Thymian leicht wà ...
Gefüllter Schweinebraten mit Backobst
Die Backpflaumen ca. 1 Stunde in Armagnac und Rotwein einweichen. Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. In den Br ...
Gefüllter Schweinerücken mit Äpfeln und Feigen
Vorbereitung: Apfelhaus ausstechen, säubern, vierteln und kleinblättrig schneiden. Feigen vierteln und Pistazien grob ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe