Bayerisches Hollermus

  1kg Holunderbeeren
  600g Zwetschgen
  600g Birnen
  0.5l Wasser; evt. 1/2 mehr
  150g Zucker; evt. 1/3 mehr
  1ts Nelkenpulver
  1ts Zimtpulver
  4tb Zitronensaft



Zubereitung:
Holunderbeeren waschen, von den Dolden streifen. Zwetschgen waschen und
entsteinen. Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen, Viertel
in Scheiben schneiden.
Das Obst mit dem Wasser, Zucker und Gewürzen mischen und erhitzen, in
etwa 10 Minuten eben gar dünsten. Abgekühlt in Gläser füllen und 20
Minuten bei 90oC einkochen.

Tip: Das Hollermus schmeckt gut zu warmen Mehlspeisen, so zu
Dampfnudeln, zu Rohrnudeln und zu Mehl- und Kartoffelklössen.



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