Bayrisches Bierfleisch
800g Rindfleisch, mager; Würfel | ||
2 Zwiebeln; gehackt | ||
2 Knoblauchzehen; gehackt | ||
2lg Möhren; Scheiben | ||
1 Lauchstange; Ringe | ||
2tb Butterschmalz | ||
1 geh. TL Kümmel | ||
Bunter Pfeffer; a.d.M. | ||
500ml Bier, dunkel | ||
4md Kartoffeln; kleine Würfel | ||
3 Thymianzweige | ||
1tb Rotweinessig; (bis 2 tb) |
Zubereitung:
Fleisch in heissem Schmalz anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
Gemüse untermischen, mit Kümmel und Pfeffer würzen und mit Bier
aufgiessen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde garen.
Kartoffeln und Thymian zugeben und alles weitere 30 Minuten köcheln
lassen.
Thymian entfernen, mit Essig und buntem Pfeffer abschmecken.
dazu: sehr dünne mehlierte Selleriescheiben, frittiert
:erfasst: tom
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