Mangochutney Essen & Trinken
3 Reife Mangos (ca. 1 kg) | ||
2tb Flüssiger Honig | ||
4tb Weissweinessig | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1 Rote Chilischote | ||
500g Weisse Zwiebeln | ||
5tb Öl | ||
1ts (-2) Frisch geriebene Ingwerwurzel | ||
Salz |
Zubereitung:
1. Die Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Das
Frucht-fleisch von 1 Mango mit Honig und Essig fein pürieren. Das
Fruchtfleisch von 2 Mangos grob würfeln. Knoblauch durchpressen, Chili
in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei milder Hitze 6- 8
Min. goldbraun braten. Mangowürfel zugeben, kurz andünsten und mit
dem Mangopüree ablöschen.
3. Das Chutney einmal aufkochen und mit Ingwer, Knoblauch, Chili und
Salz würzen. Abkühlen lassen.
: Quelle : Essen & Trinken
: Erfasst : 03.09.01 von Ilka Spiess
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