Alö Vera Wickeltorte
BISKUIT: | 5 Eier | |
10g Staubzucker | ||
75g Kristallzucker | ||
65g Mehl | ||
1sm Prise Salz | ||
1tb Vanillezucker | ||
0.5 Zitrone; die abgeriebene Schale | ||
ALÖ VERA CREME: | 250g Alö Vera Joghurt | |
2.5 Blätter Gelatine | ||
30g Staubzucker | ||
200ml Schlagobers | ||
30g Milchschokolade (fein gerieben) | ||
GARNITUR: | 125ml Schlagobers | |
Schokoladespäne |
Zubereitung:
1. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Backrohr auf 200 °C vorheizen.
Für das Biskuit Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit
Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale gut schaumig
schlagen.
2. Eiklar und Kristallzucker zu cremigen Schnee schlagen, unter die
Dottermasse heben, Mehl unterheben. Masse gleichmässig auf das Blech
streichen und im Rohr ca. 8 Minuten hell backen.
3. Biskuit aus dem Rohr nehmen, vom Blech ziehen und auskühlen lassen
(nicht wenden).
4. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Obers cremig
schlagen und kalt stellen. Joghurt mit Staubzucker glatt rühren. 2
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