Marinierte Orangen mit Grand Marnier-Parfait
Marinierte Orangen: | 4 Orangen | |
0.25l Wasser | ||
250g Zucker | ||
3 Nelken | ||
3 Zimtstangen | ||
4 Wacholderbeeren | ||
Grand Marnier-Parfait: | 3 Eigelb | |
2 Volleier sehr frisch! | ||
1 Orange den Saft | ||
6cl Grand Marnier | ||
125g Zucker |
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Zucker und den Gewürzen aufkochen. Über die
geschälten Orangen geben und dann 3 Tage abgedeckt kaltstellen.
Alle Zutaten für das Parfait - ausser der Sahne - in einer Schale im
heissen Wasserbad aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
Danach abkühlen lassen, die geschlagene Sahne unterheben, alles in
eine Form füllen und ca. 5 Stunden gefrieren.
Die in Scheiben geschnittenen Orangen mit dem Parfait anrichten, nach
Bedarf und Fantasie verzieren.
* Quelle: Nordtext 22.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 22 Dec 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 25.01.1995
Stichworte: Süssspeise, Kalt, Parfait, Orange, P1
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