Markklösschen
125g Knochenmark vom Rind | ||
75g Semmelbrösel, fein | ||
25g Griess | ||
2 Eier | ||
Muskatnuss | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Kerbel | ||
Petersilie |
Zubereitung:
Das Mark mit der Gabel zerdrücken, nach und nach die anderen Zutaten
und die gehackten Kräuter hinzufügen.
Kleine Klösschen formen und diese in heisser Brühe 20 Minuten
pochieren (nicht kochen!).
Man kann die Klösschen auch vor dem Pochieren gut einfrieren.
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