Marzipan-Mousse
| 10ml Milch | ||
| 1.5 Blatt Weiße Blattgelatine | ||
| 150g Marzipanrohmasse | ||
| 250g Schlagsahne | ||
| 1 Eigelb |
Zubereitung:
Die Milch erwärmen und die Marzipanrohmasse langsam darin auflösen.
Die Gelatine einweichen und dazugeben, bis die Masse bindet. Alles
abkühlen lassen bis es handwarm ist, dann das Ei unterschlagen. Die
Schlagsahne aufschlagen und unter die kühle Masse heben. Mindestens
drei Stunden kalt stellen.
Mit lauwarmem Löffel ausstechen und zusammen mit in Grand Marnier
eingelegten Orangenfilets auf Tellern anrichten.
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