Meerrettichbutter
2tb Meerrettich; fein gerieben | ||
100g Butter | ||
Salz | ||
Etwas Zitronensaft |
Zubereitung:
An die gerührte Butter gibt man den fein geriebenen Meerrettich und
würzt mit etwas Salz und einer Spur Zitronensaft. Diese
Meerrettichbutter wird an Stelle von Mayonnaise zum Garnieren von
kalten Platten und dergleichen verwendet. Man verziert mit Kapern oder
Essiggurken.
Tomatenscheiben, Oliven, auch Eischeiben und Krauspetersilie sehen
hübsch aus.
Beigabe zu kaltem Roastbeef, Zunge und Fisch.
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1. Das Mehl mit soviel Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen, dass das Schweinefleisch leicht gewürzt ...
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