Meerrettichbutter

  2tb Meerrettich; fein gerieben
  100g Butter
   Salz
   Etwas Zitronensaft



Zubereitung:
An die gerührte Butter gibt man den fein geriebenen Meerrettich und
würzt mit etwas Salz und einer Spur Zitronensaft. Diese
Meerrettichbutter wird an Stelle von Mayonnaise zum Garnieren von
kalten Platten und dergleichen verwendet. Man verziert mit Kapern oder
Essiggurken.
Tomatenscheiben, Oliven, auch Eischeiben und Krauspetersilie sehen
hübsch aus.

Beigabe zu kaltem Roastbeef, Zunge und Fisch.



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