Mexikanische Paradeissuppe

  1tb Fett
  0.5 Zwiebel
  1l Suppe
  400g Tomatenmark
   Mehl zum Stauben
   Salz
   Pfeffer
   Einige Zehen Knoblauch
  2tb Sauerrahm
  0.5tb Mehl
 
FÃœR DIE KNÖDERL: 150g Gemischtes Faschiertes
  20g Semmelwürfel
   Salz
   Pfeffer
   Knoblauch
   Verschiedene Kräuter (Rosmarin, Majoran, Thymian)
  1 Ei
 
ZUM GARNIEREN:  Schnittlauch oder Petersilie
  2tb Geschlagenes Obers



Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Semmelwürfel in
Wasser einweichen. In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch
darin anschwitzen, danach mit Mehl stauben, mit Suppe aufgiessen.
Tomatenmark beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Faschiertes mit den gut ausgedrückten Semmelwürfeln, Salz, Pfeffer,
gehacktem Knoblauch, Ei und Kräutern vermischen.

Aus der Faschiertenmasse kleine Knöderl formen und einkochen.

Die gegarten Knöderl aus der Suppe geben. Sauerrahm und Mehl
miteinander verrühren und in die Suppe rühren. Die Suppe mit dem
Pürierstab durchmixen.

Suppe in Tellern anrichten, mit Schnittlauch bzw. Petersilie sowie
Schlagobers garnieren.

: Quelle : aus ORF-frisch gekocht DI 29.10.2002 13.15 UHR von
: > Marietta Köllich aus Strau
: Erfasst : 29.10.02 von Engelbert Vielhaber



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