Mohnsoufflé
4 Eier | ||
4tb Honig | ||
1 Msp. Naturvanille | ||
0.5 geh. TL Zimt | ||
etwas geriebene Zitronenschale | ||
100g Mohn, frisch gemahlen | ||
25g Weizenmehl | ||
75g Mandeln, gemahlen | ||
1 Apfel, mittelgross | ||
2tb Rum | ||
10tb Mango-Dicksaft | ||
Kokosflocken |
Zubereitung:
(*) Für 8 Souffle-Förmchen 1. Eigelb mit Honig und Gewürzen sehr
schaumig rühren 2. Mohn, Mehl und Mandeln zugeben 3. Den grob
geriebenen Apfel mit Rum vermischen, unter die Mohnmasse rühren 4.
Eiklar steif schlagen und ebenfalls unter die Masse heben 5. In gut
ausgefettete Förmchen füllen und im Backofen auf der zweiten Schiene
von unten circa 30 Minuten bei 175 Grad Celsius backen.
Anrichten: Mango-Dicksaft auf weissen Tellern verteilen, jeweils ein
Souffle vorsichtig darauf stürzen und mit Kokosflocken bestreuen.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20010917/b_1.phtml
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