Möhrenkremsuppe

  200g Mohrrüben
  100g Markknochen
  30g Salz
  1tb Mehl
   gemahlener Pfeffer
  1 Eigelb
  100ml süße Sahne
  20g Butter
  2 Semmeln



Zubereitung:
Die in Würfel geschnittenen Mohrrüben werden in Butter gedünstet,
ein Löffel Mehl darafgestreut und Wasser dazugegeben. mit den Knochen
zusammen wird weitergekocht, gewürzt und nach dem Garwerden durch ein
Sieb passiert.
Vor dem Servieren gibt man Eigelb, welches mit süsser Sahne verrührt
wurde, hinzu und gibt geröstete Semmelwürfel in die Suppe.



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