Möhren-Pfanne mit Koriander

  100g Langkornreis
   Salz
  1bn Möhren
  2 Hähnchenbrustfilets
   Pfeffer a.d.M.
  2 Knoblauchzehen
  1 Zwiebel
  2tb Öl
  1tb Butter
  100g Sojasprossen
  0.125l Hühnerbrühe
  3tb Sojasosse
  1bn Koriandergrün frisch
  200ml Salzwasser (1)



Zubereitung:
Reis im Salzwasser (1) 20 bis 25 Minuten garen.

Die Möhren putzen, schälen, in Streifen schneiden. In leicht gesalzenem
Wasser 5 bis 6 Minuten garen. Fleisch längs halbieren, in kleine Scheiben
schneiden, salzen und pfeffern.

Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln. Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten.
Herausnehmen, beiseite stellen.

Butter ins Bratfett geben. Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Möhren
und Sojasprossen zufügen, kurz durchschwenken. Fleisch zugeben. Brühe
angiessen.

Alles etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Reis daruntermischen, mit Sojasoss
und Pfeffer abschmecken.

Koriandergrün abbrausen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen.
Unter das Möhren-Reis-Gemüse mischen.

:Pro Person ca. : 280 kcal
:Pro Person ca. : 1180 kJoule

* Quelle: 24.05.96 I. Benerts
** Gepostet von Ingrid Benerts

Erfasser: Ingrid

Datum: 12.07.1996

Stichworte: Geflügel, Hähnchen, Möhre, Koriander, P4



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