Möhren-Zuckerschoten-Gemüse
2bn Junge Möhren (etwa 500 g) | ||
500g Zuckerschoten | ||
30g Butter | ||
Salz | ||
Zucker | ||
Pfeffer | ||
125ml Gemüsebrühe | ||
200g Schinken, roh | ||
20g Butter | ||
1bn Basilikum | ||
Möhren schräg in dünne Scheiben schneiden, Zuckerschoten abfäd |
Zubereitung:
Butter erhitzen, Möhren darin andünsten, mit Salz, Zucker und Pfeffer
würzen. Zuckerschoten und Brühe dazugeben und 6 bis 8 Minuten
dünsten. Schinken in Würfel schneiden. Butter erhitzen und hellbraun
werden lassen. Gemüse mit Schinken mischen, aus dem Sud nehmen, auf
einer Platte anrichten und mit brauner Butter übergiessen.
Basilikumblätter von den Stielen zupfen in Streifen schneiden und
über das Gemüse streuen. Zu Kurzgebratenem reichen oder mit Baguette
servieren.
:Notizen (*) :
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