Nan (Fladenbrot aus Weizenmehl) - Indien
500g Weissmehl | ||
1ts Puderzucker Salz | ||
30g Butter zerlassen | ||
3tb Milch | ||
1 Tas. Joghurt | ||
1 Ei geschlagen | ||
15g Hefe -- oder -- | ||
1 Pk. Trockenhefe |
Zubereitung:
Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Wenn man Trockenhefe
verwendet, wird auch diese unter das Mehl gemischt. (Frische Hefe
wird in etwas Milch aufgelöst und in die Mitte des Mehls gegeben,
mit ein wenig Mehl vermischt und zum Gehen stehen gelassen). Milch
und Joghurt werden erwärmt, die Hefe (Frischhefe), Butter und das Ei
daruntergemischt. Nun wird eine Vertiefung in das Mehl geformt und
die Milch-Mischung in Etappen hineingegeben. Nach jeder Zugabe gut
mischen. Sollte die Teigmasse zu klebrig sein, gibt man noch ein
bisschen Mehl dazu. Nun den Teig ca. 15 Min. kneten, bis er weich und
geschmeidig ist. Mit einem feuchten Tuch zudecken und zur Seite
stellen, bis er zu doppelter Grösse aufgegangen ist. Teig in 2
Stücke/Portion teilen, zu Kugeln formen und abermals 15 Min. gehen
lassen. Nun die Kugeln ausrollen (ca. 4 mm) dick. Die Fladen mit
zerlassener Butter bestreichen (man kann noch einige Körner
"Lengkuas"= schwarzer Zwiebelsamen darauf streuen). Bei 200 GradC
(Umluft 180 GradC) ca. 10 Min. backen. Heiss servieren.
Nan kann auch kalt gegessen werden, es sollte aber noch frisch sein.
Es schmeckt hervorragend zu Curry-Gerichten.
* Quelle: Gepostet: Rudolf Schnapka 2:2453/30.52 7.08.94
Erfasser:
Datum: 22.02.1995
Stichworte: Backen, Brot, Indien, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Caipirinha-Gugelhupf
Ganz einfach! 1. Für den Teig von 2 Limetten die Schale abreiben und aus allen Limetten 100 ml Saft aaspressen. Die Ei ...
Caipirinha-Guglhupf
Für den Teig von 2 Limetten die Schale abreiben und aus allen Limetten 100 ml Saft auspressen. Die Eier trennen. Die Bu ...
Caipirinha-Guglhupf
Für den Teig von 2 Limetten die Schale abreiben und aus allen Limetten 100 ml Saft auspressen. Die Eier trennen. Die Bu ...
Ganz einfach! 1. Für den Teig von 2 Limetten die Schale abreiben und aus allen Limetten 100 ml Saft aaspressen. Die Ei ...
Caipirinha-Guglhupf
Für den Teig von 2 Limetten die Schale abreiben und aus allen Limetten 100 ml Saft auspressen. Die Eier trennen. Die Bu ...
Caipirinha-Guglhupf
Für den Teig von 2 Limetten die Schale abreiben und aus allen Limetten 100 ml Saft auspressen. Die Eier trennen. Die Bu ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe