Nuss-Papardelle
200g Papardelle | ||
300g Große Karotten | ||
60g Geröstete und enthäutete Haselnusskerne | ||
1bn Brunnenkresse | ||
Pecorino, zum Hobeln | ||
Etwas Olivenöl | ||
Salz und schwarzer Pfeffer |
Zubereitung:
(*) Genuss mit der Nuss Karotten putzen und mit dem Sparschäler in
breiten Streifen abschälen.
Haselnüsse hacken. Bandnudeln abkochen und eine Minute vor Ende der
Kochzeit Möhrenstreifen zugeben. Gemüse und Nudeln im Sieb abtropfen
lassen und mit Öl und Nüssen mischen. Abschmecken und mit Kresse
anrichten. Pecorino darüber hobeln und mit Fleisch und Nussöl
servieren.
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