Bienenstich I

 
Für den Teig: 1 Würfel Hefe (42 g)
  75g Zucker
   gut 1/4 l lauwarme Milch
  500g Mehl
  50g weiche Butter
  1 Prise Salz
 
Für die Mandelkruste: 100g zerlassene Butter
  200g Mandelblättchen
  150g Zucker
  3tb Milch
 
Für die Creme:: 4 Blätter Gelatine
  0.5l Milch
  75g Zucker
  1tb Vanillezucker
  50g Speisestärke
  1 Ei



Zubereitung:
Die Hefe mit etwas Zucker und Milch verrühren und 15 Minuten gehen
lassen. Das Mehl mit der übrigen Milch, der Butter, dem restlichen
Zucker und dem Salz unterkneten. 30 Minuten gehen lassen.

Die Butter mit den Mandeln, dem Zucker und der Milch mischen.

Den Teig auf einem leicht gefetteten Backblech ausrollen. Die
Mandelmasse daraufstreichen und den Hefeteig nochmals 15 Minuten gehen
lassen.

Den Backofen auf 200GradC vorheizen. Den Bienenstich 30 Minuten backen.

Die Gelatine einweichen. Aus den übrigen Zutaten bis auf das Ei
einen Pudding bereiten. Das Eigelb und die ausgedrückte Gelatine
untermischen, das Eiweiss steif schlagen und unterziehen.

Die Teigplatte vierteln, quer durchschneiden und mit der Creme
füllen. Die Teigdeckel vierteln.

** From: Carsten_Wittwer@p14.f1052.n241.z2.fido.sub.org
Date: Sun, 22 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen

Erfasser: Carsten

Datum: 23.06.1994

Stichworte: Kuchen



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