Orangen-Eis (mit saurer Sahne)
300ml Saure Sahne | ||
125g Doppelrahm | ||
30g Zucker | ||
4g Bindemittel | ||
1ts Vanillezucker | ||
1ts Schwartau Orangen - Back | ||
3tb Zitronensaft | ||
250ml Orangensaft frisch gepresst | ||
60g Eiweiss | ||
60g Zucker |
Zubereitung:
Saure Sahne mit Doppelrahm glatt rühren. Zucker und Bindemittel gut
vermischen. Vanillezucker und Orangen Back hinzugeben. Zitronensaft
zum Orangesaft schütten, Zuckermischung unterrühren . Den fertigen
Fruchtsaft in den Sauerrahm einrühren,bis die Creme glatt ist. Die
Masse in den laufenden Eis-Automaten füllen.
Eiweiss mit Zucker schlagen,bis es schnittfest ist.
Nach 20 Minuten Gefrierzeit löffelweise zur Eismasse in den Eiscreme
~ Automaten geben.
* Quelle: Absender: Frank Maronne 2:2452/151.11, 06.06.94
textlich angepasst
Erfasser:
Datum: 10.11.1994
Stichworte: Süssspeise, Eis, Orange, P4
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