Bierlikör (Bayern)

  4 Flaschen Bockbier
  750g Kristallzucker; evtl. etwas mehr, nach Geschmack
  1 Vanilleschote; aufgeschlitzt
  0.5 Zimtstange
  5 Gewürznelken
  1.25l 96%ige Alkohol
 
REF:  Walter Gaigg Ansatzschnäps
   ISBN 3-7020-0743-1 Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Bockbier in ein emailliertes Kochgeschirr giessen, Zucker dazugeben,
gut einrühren, Gewürze zugeben. Schonend zum Kochen bringen, etwa 1/4
Stunde lang köcheln lassen.

Vom Herd nehmen, eine Stunde lang ziehen lassen. Dann durch ein Tuch
abseihen und nochmals bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen.

Alkohol zugeben und rasch in Flaschen abfüllen. Diese sollten für
mindestens drei Monate im Keller nachreifen können.



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