Orzo-Pilaw mit Lauch, Pilzen und getrockneten Tomaten
1.5c Hühnerbrühe | ||
0.333333c getrocknete Tomaten; gehackt | ||
1tb Olivenöl | ||
350g Champignons; gehackt | ||
3c Lauch in Ringen | ||
1tb Knoblauch, gehackt | ||
4c frisch gekochte Orzo- Nudeln; ungekocht 1 1/3 cups | ||
0.25c frisch gehackter Basilikum; oder 1 ts getrockneter | ||
2tb Balsamessig |
Zubereitung:
Ofen auf 175 °C vorheizen. Hühnerbrühe mit Tomatenwürfeln aufkochen.
Wenigstens 10 Minuten quellen lassen. Pilzwürfel, Lauch und Knoblauch
in einer grossen Pfanne im Öl anbraten. Deckel auflegen und garen, bis
alles weich ist, dabei ab und zu umrühren. Evtl. 1-2 El Wasser
zugeben. Vom Herd nehmen. Restliche Zutaten untermischen, salzen und
pfeffern. Alles in eine grosse Auflaufform geben und mit Folie
bedecken. Ca. 40 Minuten backen.
(Evtl. letzte 5 Minuten ohne Folie).
8 Portionen als Beilage, 4 Portionen als Hauptgericht.
Tk-Basilikum : prima
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