Oster-Eiersalat
6 Eier | ||
1bn Rucolasalat; klein | ||
0.5 Ananas; frisch | ||
100g Gouda; grob gehobelt | ||
4 Champignons | ||
12 Stange/n grünen Spargel | ||
Vinaigrette: | 3tb Olivenöl | |
2tb Balsamicoessig | ||
Eiersahne: | 2 Eier | |
1tb Senf; mittelscharf | ||
Saft einer Zitrone | ||
100g Schlagsahne | ||
4tb Olivenöl | ||
Cayennepfeffer | ||
Salz |
Zubereitung:
Rucolasalat säubern, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Spargel am Ende schälen, in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen -
auskühlen lassen und klein schneiden.
Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Eier 8-10 Minuten kochen,
abschrecken und vierteln. Champignons säubern und in feine Streifen
schneiden.
Alle Zutaten zu einem Salat verrühren - die Eierviertel und den Käse
zum Schluss beigeben - mit der Vinaigrette vorsichtig aber gut
verrühren.
Nun die Eiersahne aufmixen - alle Zutaten in einen Topf geben und mit
einem Stabmixer aufmixen.
Salat auf Teller verteilen, mit der Eiersahne übergiessen und mit Sekt
und frischem Brot geniessen.
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Zwiebel-Tarte I
Die Hefe in Wasser (1) auflösen, mit Mehl, Öl (2) und Salz verkneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Zwiebeln pell ...
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