Paillard mit Senf und grünen Bohnen

  4 Scheib. Aus dem Roastbeef oder Filet à 180 g
  50g Grobkörniger Senf
   Salz, schwarzer Pfeffer
  200g Grüne feine Bohnen, abgekocht
   l, zum Braten



Zubereitung:
Eine Grillpfanne erhitzen. Das Fleisch bis auf 0,5 cm zwischen zwei
geölten Folien plattieren. So eingeölt und plattiert von jeder Seite
30 Sekunden trocken und heiss braten.

Wenn das Fleisch fertig ist, sollte man die Abdrücke von der
Grillpfanne sehen, aber das Fleisch sollte noch saignant gebraten sein.
Fleisch aus der Pfanne nehmen, kräftig würzen und mit dem Senf
bestreichen. Die Bohnen wie es beliebt zubereitet TIPP: (Auch als
Salat super), auf eine Fleischhälfte legen und das Fleisch einklappen.



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