Panforte - Nuss-Früchte-Kuchen
200g Haselnnüsse | ||
150g Walnüsse | ||
250g Mandeln | ||
150g getrocknete Feigen | ||
300g gemisch., kandierte Früchte | ||
100g Kakaopulver | ||
1 Msp. weißer Pfeffer | ||
1 Msp. Muskatnuss | ||
150g Honig | ||
150g Puderzucker | ||
Backpapier |
Zubereitung:
Nüsse und Mandeln portionsweise in einer Pfanne unter Rühren rösten.
Abkühlen lassen und mittelfein hacken.
Feigen und kandierte Früchte in kleine Würfel schneiden und mit
Nüssen, Mandeln, Kakao und Gewürzen mischen.
Honig und Puderzucker in eine Edelstahlschüssel geben, im heissen
Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen.
Die Backform mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Die Nussmischung unter den flüssigen Honig ziehen. Etwa 3 El Wasser
zugeben, bis die Masse bindet. Die Masse in die Form füllen und glatt-
streichen.
Den Panforte im heissen Ofen etwa 30 Minuten backen.
Danach mit Puderzucker bestäuben.
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