Pesto alla Genovese
| 250ml Olivenöl | ||
| 200g Pinienkerne | ||
| 4 Knoblauchzehen | ||
| 2ts Gekörnte Brühe | ||
| 0.5ts Ascorbinsäure | ||
| 500g Basilikumblätter, frisch | ||
| 100g Parmesan Käse |
Zubereitung:
Zutaten in der Reihenfolge in den Standmixer geben und sehr fein
schlagen lassen. Mischung wird dabei nach 10 min. heiss, sollte aber
nicht über 60°C erreichen! In kochend ausgespülte Schraubdeckel
Senfgläser füllen und dicht verschliessen. Gekühlt lagern.
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