Pfannengemüse süss/sauer/scharf

 
Sauce: 6tb Honig
  3tb (-4) Essig
  4ts Curry "Madras"
  1ts Sojasosse
  1ts Klare - oder Gemüsebrühe
  1 Spur (-2) Paprika, scharf
   Dill
   Rosinen nach belieben
 
Gemüse:  Viel kleingeschnittenes Gemüse (sehr gutschmecken Karotten, Pilze,Broccoli, Sojakeime,Bambussprossen oderähnliches).



Zubereitung:
Sauce: Zuerst den Honig mit dem Essig verrühren, dann Teelöffel für
Teelöffel den Curry einrühren. Die Curryart ist übrigens ziemlich
wichtig, da es mit einem 08/15 Curry nicht schmeckt. Nun noch die
Sojasauce, die Brühe, Paprika und den Dill einrühren, anschliessend
Rosinen hineingeben. Es schmeckt besser, wenn man die Sauce vor der
endgültigen Zubereitung noch eine Stunde ziehen lässt.

Gemüse: Mit den Gemüsezutaten kann man fast beliebig
experimentieren. Man brate das ganze scharf an und lässt es dann
noch 10 min. auf kleiner Flamme braten. Wichtig ist es dabei, mit
so wenig Fett wie möglich zu arbeiten (am besten Pfanne vorher mit
Öl einreiben). Nun übergiesst man das Gemüse mit der Sauce,
lässt es noch ca. 5 min. kochen, fertig.

Das ganze ist sich gut zu Reis oder Nudeln.


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: China, Gemüse, P4



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