Pfeffer-Essig
3tb Grüner Pfeffer aus dem Glas | ||
0.75l Weinessig |
Zubereitung:
Den grünen Pfeffer in eine Flasche geben, mit dem Essig übergiessen
und kühl stellen. Zwei Wochen ziehen lassen, filtern, in eine Flasche
füllen, verschliessen und kühl stellen.
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Den Lammrücken vom Knochen lösen, die Knochen klein hacken und einen Lamm-jus herstellen. Das Fett am Lammrücken kreu ...
Lammrücken auf Morchelcreme
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Lammrücken im Kräutermantel
Den Lammrücken von Haut, Fett und Sehnen befreien. Das Fleisch zwischen den Rippen herauslösen, so dass die Rippen ...
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