Pfifferlinge mit Käsekruste
500g Pfifferlinge | ||
20g Butter o. Margarine | ||
1md Zwiebel feiner: 1 Schalotte | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1bn Glatte Petersilie | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
3tb Creme fraiche | ||
50g Pecorino |
Zubereitung:
Die Pilze waschen, trockentupfen. Fett in einer Pfanne heiss werden
lassen.
Die Pilze dazugeben und 10-15 Min. bei starker Hitze unter
gelegentlichem Rühren garen, bis der austredende Pilzsaft verdunstet
ist.
:Die feingeschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch zugeben,
leicht bräunen lassen. Alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer
würzen.
:Die Pilze in eine flache Auflaufform geben (gut geeignet sind auch
Portionsförmchen). Die Creme fraiche mit den Pfifferlingen verrühren,
die gehackte Petersilei und den geriebenen Pecorino darüberstreuen. In
der Backröhre unter dem vorgeheizten Grill oder bei 200°C so lange
überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.
:Dazu schmecken Feldsalat und Baguettebrot oder auch Tortellini. Sehr
gut eignet sich dies Rezept aber auch als Beilage zu Wild.
Nährwerte pro Person:
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