Pflaumenmus

  1kg Pflaumen; entsteint
  100g Zucker
  1pn Zimt
  1pn Gemahlene Nelken
 
Erfasst Am 01.06.1999 Von:  Ilka Spiess Einmachen und Einlegen Vergessene Leckerbissen
   aus 2 Jahrhunderten



Zubereitung:
Die Pflaumen waschen, entstielen und abtrocknen. Die halbierten und
entsteinten Früchte werden mit dem Zucker gemischt und in die Bratform
des Backofens geschichtet.

Lassen Sie die Pflaumen bei 150Grad im leicht geöffneten Backofen
dämpfen ca 4 Std und verrühren Sie das Ganze am Schluss sorgfältig
mit den Gewürzen.

In Gläser füllen.
Das uralte Rezept, nach dem das -Tapfere Schneiderlein- sieben Fliegen
auf einen Streich erschlug.



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