Pikantes Linsenpüree
150g rote Linsen | ||
1 Schalotte | ||
1ts Sesamöl | ||
1sm grüne Peperoni | ||
125ml Gemüsebrühe | ||
Salz | ||
1tb Zitronensaft | ||
Zucker |
Zubereitung:
Linsen waschen. Schalotte pellen, fein würfeln und im Sesamöl
andünsten.
Peperoni der Länge nach halbieren, entkernen, zu den Linsen geben. mit
der Brühe ablöschen und etwa 8-10 min köcheln. Peperoni entfernen.
Linsen pürieren. mit Salz, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Wenn
das Püree zu fest ist, noch etwas Brühe hinzufügen.
Passt zu: Karotten, Kohlrabi, Stangensellerie
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